开门，现在生意都不好做，牛肉汤官早上四五点开门，一直开到晚上十二以后，牛肉汤官里面种类很多，有凉拌牛肉，酱牛肉，牛肉汤泡馍，牛肉烩面，牛肉刀削面，还有各种凉菜，等总之就是非常多，晚上也会开门。

牛肉汤馆一般晚上说不开门的，一般下午三四点就关门了

有些开门，有些不开。现在的牛肉汤馆，如果是单卖牛肉汤，一般就是开到下午两点左右，有些还卖烩面，烩饼等，全天都会开门。

大多数牛肉汤馆晚上不开门。

部分开门的改卖牛肉面。

传统、正规的牛肉汤馆主要集中在早上售汤，中午售面。

下午开始，收拾原材料。

晚上开始就熬汤，时间一般要超过六个小时。早上五点开始售汤。