关于学习中餐相关的大学专业选择，结合搜索结果分析如下：

一、核心专业方向

中餐烹饪专业

系统学习中餐烹饪技艺（刀工、烹调技巧、食材搭配等），注重实践教学与实习机会，适合对烹饪有浓厚兴趣并希望成为专业厨师的学生。

酒店管理专业（烹饪方向）

除中餐烹饪外，还涵盖餐饮管理、营养学、市场营销等知识，培养具备餐饮运营和管理能力的人才，适合既想掌握烹饪技能又想涉足餐饮管理领域的学生。

中西餐专业

包含中餐和西餐的学习，适合希望在中餐或西餐领域发展的厨师，需掌握两种菜系烹饪技巧及餐饮服务规范。

二、细分方向选择

粤菜/川湘菜/日料专业 ：专注特定菜系，适合对地方特色菜系有深入兴趣的学生。

中西式面点专业 ：培养蛋糕、面包等面点制作技能，适合追求稳定且工作强度适中的学生。

烹饪与营养教育（本科） ：结合烹饪技艺与营养学，适合未来从事餐饮管理或营养研究的学生。

三、其他相关专业

食品科学与工程 ：侧重食品加工、营养分析等理论研究，适合对食品科技感兴趣的学生。

营养配餐与营养教育 ：结合烹饪与营养学，培养健康饮食方案设计能力。

四、注意事项

学历层次选择 ：中等职业教育（中专）侧重技能培训，高等职业教育（大专/本科）更注重理论体系。根据职业规划选择学历层次。

就业方向 ：中餐专业毕业生可从事厨师、餐饮管理、食品研发等工作；酒店管理专业侧重向酒店、餐厅管理层转型。

实践经验 ：建议选择提供实习机会的专业，如酒店管理、烹饪学院等，增强就业竞争力。

建议结合个人兴趣、职业规划及学习能力，优先考虑中餐烹饪或酒店管理方向，同时注重实践经验的积累。