安徽中医药大学（安中医）主要开设的专业包括：

中医学：

这是学校最具特色的专业之一，学生将学习中医的基本理论、诊断和治疗技能，以及中药的用法和配伍等。

针灸推拿学：

以中医理论为指导，研究经络、腧穴及刺灸方法，探讨运用针灸防治疾病规律的学科。

中医骨伤科学：

研究中医骨伤科疾病的诊断、治疗和预防方法。

康复治疗学：

研究康复治疗的理论和方法，帮助患者恢复功能。

中医康复学：

结合中医和康复医学的理论，研究康复治疗的方法和技术。

中西医结合临床医学：

结合中医和西医的知识，培养学生在临床实践中综合运用两者的能力。

中药学：

研究中药的成分、功效、质量控制和中药制剂等方面的知识。

药学：

研究药物的化学性质、制备、质量控制、临床应用等方面的知识。

药物分析学：

研究药物的质量控制、分析方法和技术。

制药工程：

研究药物的生产工艺、设备和技术。

生物制药：

利用生物技术手段生产药物。

食品质量与安全：

研究食品的质量控制、安全评价和管理。

护理学：

研究护理的基本理论、技能和方法。

医学检验技术：

研究医学检验的基本理论、方法和技术。

这些专业涵盖了中医、中药、针灸、推拿、骨伤、康复、中西医结合、药学、药物分析、制药工程、生物制药、食品质量与安全、护理等多个领域，为学生提供了广泛的学习和发展方向。