美术教育自考的专业主要包括以下几种：

艺术设计专业：

培养具备艺术设计学教学和研究等方面的知识和能力，能在艺术设计教育、研究、设计、出版和文博等单位从事艺术设计学教学、研究、编辑等方面的工作。

美术教育专业：

要求考生较系统地掌握美术基本理论、基本知识和美术教师必备的职业和技能，毕业后可从事美术教育教学工作。

动漫设计与制作专业：

培养学生艺术美感、理性思维和创作鉴赏能力，能使用三维动画软件工具进行三维影视动画艺术作品的创作，毕业生可从事影视动画、三维动画、动漫游戏、多媒体产品的设计与制作及平面艺术设计等工作。

绘画专业：

涵盖国画、油画、版画、水彩等多个方向，培养学生在绘画方面的专业技能。

雕塑专业：

培养学生雕塑艺术方面的创作与设计能力。

美术学专业：

研究美术的历史、理论和批评，培养美术史论研究、美术教育等方面的人才。

导演专业：

培养学生影视、戏剧等作品的导演能力。

戏剧影视文学专业：

研究戏剧影视文学的创作与理论，培养编剧和文学评论方面的人才。

录音艺术专业：

培养学生录音艺术方面的创作与制作能力。

动画专业：

培养学生动画创作与制作方面的专业技能。

视觉传达设计专业：

培养学生平面设计、多媒体设计、广告设计等领域的专业技能。

环境艺术设计专业：

涵盖空间规划、产品设计等多个领域，培养学生创造力和实际操作能力。

舞蹈学专业：

包括舞蹈表演、编导、教育等专业内容。

戏剧学专业：

研究戏剧理论、戏剧历史、戏剧创作等。

表演专业：

培养学生戏剧、电影、电视等表演艺术方面的能力。

播音与主持艺术专业：

培养学生在播音与主持方面的专业技能。

服装艺术设计专业：

涵盖服装设计、制作等方面的知识和技能。

这些专业涵盖了美术教育的多个方面，从理论到实践，从设计到创作，为学生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。