李白是唐代著名的诗人，以其豪放奔放的个性和卓越的诗歌才华闻名于世。然而，根据提供的信息，并没有直接证据表明李白曾经游览过武夷山并留下诗作。所提供的诗句“山河秀丽出天涯，谁知胜境在武夷”等，可能是后人根据李白的诗风所创作，而非李白本人所作。

不过，李白确实创作了许多脍炙人口的诗作，其中包括但不限于以下几首：

《静夜思》：床前明月光，疑是地上霜。举头望明月，低头思故乡。

《怨情》：美人卷珠帘，深坐蹙蛾眉。但见泪痕湿，不知心恨谁。

《玉阶怨》：玉阶生白露，夜久侵罗袜。

《送友人》：青山横北郭，白水绕东城。此地一为别，孤蓬万里征。浮云游子意，落日故人情。挥手自兹去，萧萧班马鸣。

《渡荆门送别》：渡远荆门外，来从楚国游。山随平野尽，江入大荒流。月下飞天镜，云生结海楼。