南水北调工程需要的专业主要包括以下几类：

水利类专业：

如水利工程、水文学与水资源、水力学与河流动力学、水工结构工程等。

土木类专业：

如土木工程、建筑学、道路桥梁与渡河工程等。

电气类专业：

如电气工程及其自动化、新能源科学与工程等。

环境工程类专业：

如环境工程、环境科学等。

管理科学与工程类专业：

如管理科学与工程、技术经济及管理等。

安全科学与工程类专业：

如安全工程、环境安全工程等。

测绘类专业：

如测绘工程、遥感科学与技术等。

林学类专业：

如林学、生态学等。

其他相关专业：

如马克思主义理论、社会学、政治学、新闻传播学、中国语言文学、哲学、历史学等。

此外，招聘要求中还会提到需要具备相关的工作经验，特别是有类似岗位工作经验的应聘者会被优先考虑。同时，985工程院校的毕业生在招聘过程中也可能会受到优先考虑。

建议应聘者在准备应聘南水北调工程相关岗位时，仔细查阅官方招聘信息，了解具体岗位的专业要求和招聘要求，以便更好地准备简历和面试。