渭南高新补习学校和高级中学的主要区别在于教育阶段和性质不同。

高级中学是一种正规的中等教育阶段学校，提供初中和高中的教育课程，学生可以获得中等教育阶段的学历证书，如初中毕业证书、高中毕业证书、普通高中学业水平考试成绩单等。高级中学一般是由政府或公立机构直接管理的学校，教学质量有一定的保障。

而补习学校则是一种为学生提供课外辅导和补充教育的机构，主要针对学生课外知识的提高和应试技巧的培养，一般不提供正式学历证书，只能获得一些荣誉证书、成绩单等。补习学校一般是由私人或民营机构经营的，教学质量参差不齐。

因此，渭南高新补习学校和高级中学的教育目标和性质不同，学生可以根据自己的需要和情况选择适合自己的学校。