根据最新数据，澳大利亚移民短缺专业主要集中在医疗健康、教育、技术和社会服务领域。以下是综合多个权威来源的紧缺专业列表及补充说明：

一、医疗健康领域

护理专业

随着人口老龄化加剧，医疗护理需求持续增长。墨尔本大学、悉尼大学等院校的护理硕士课程专为移民设计，课程涵盖临床实践与理论结合，毕业后可获得NMBA认证。

幼教专业

全国范围内普遍短缺，尤其在新州以外地区需求突出。幼教从业者需具备相关资质，移民可通过技术移民途径申请。

医疗专家

包括注册护士、物理治疗师、职业治疗师等，因工作强度大、门槛高，供不应求。

二、教育领域

教师专业

部分州（如新州）教师资源充足，但其他地区存在短缺，尤其是特殊教育教师。

三、技术类职业

IT与软件开发

澳大利亚对软件工程师、网络安全师等需求旺盛，但本地技术人才不足，移民政策对技术类较为友好。

工程类职业

土木工程师、电气工程师、机械工程师等，尤其是矿工、石油工程师等细分领域，因资源开发需求大，就业前景良好。

四、社会服务领域

社工与心理咨询师

社工在多个州紧缺，尤其是儿童护理、老年护理等方向；心理咨询师因社会需求增加，需求持续上升。

会计与精算

会计师、精算师等金融领域专业人才短缺，尤其是资深从业者，起薪可达年薪120万人民币。

补充说明

移民途径 ：上述专业可通过技术移民（如482签证）或雇主担保申请，部分课程（如护理硕士）完成学制后自动获得工签。

地区差异 ：新州、维州等部分州在会计、IT领域需求较大，而护理、幼教等专业在东南部及偏远地区更紧缺。

建议根据个人背景和职业规划，结合各州最新就业数据选择专业，并关注移民政策动态。