江州大学（江南大学）的院系设置及专业情况如下：

一、主要院系设置

食品科学与工程学院

该校食品科学与工程专业为全国重点学科，覆盖食品加工、食品安全与营养等领域，毕业生可从事食品研发、生产管理等工作。

生物工程学院

专注于生物工程、生物技术等方向，培养生物产品研发、医疗健康等领域人才。

设计学院

包含工业设计、视觉传达设计、环境设计等方向，依托江南大学设计学科优势，毕业生多在广告、设计、建筑等领域发展。

纺织科学与工程学院

以纺织材料、工艺及设备为核心，培养纺织行业专业人才。

化学与材料工程学院

涵盖化学工程、材料科学等方向，涉及化工、材料研发等领域。

物联网工程学院

跨学科专业，培养物联网系统设计、开发及维护人才。

环境与土木工程学院

专注于环境工程、土木工程等领域的教学与研究。

机械工程学院

涵盖机械设计、自动化等方向，为制造业提供技术支持。

人工智能与计算机学院

侧重人工智能、计算机技术等前沿领域，培养算法开发、数据科学人才。

马克思主义学院

主要开展马克思主义理论、思想政治教育等研究。

二、其他相关说明

学科优势 ：食品科学与工程、机械工程、自动化等专业为国家级一流本科专业建设点。

专业特色 ：设计学院在工业设计、艺术设计领域具有较高声誉，纺织科学与工程在轻工领域实力突出。

动态调整 ：院系设置可能随政策变化调整，建议以江南大学官网最新信息为准。

以上信息综合了多个来源，部分专业名称可能存在差异（如“环境与土木工程学院”与“环境与生态学院”），实际以学校官方公布为准。