2025年高考大同519分能上的学校包括：

山西大同大学：

这是一所本科公办大学，位于山西省大同市。根据2024年的录取情况，山西大同大学的理科录取分数线为521分，因此519分有一定的机会被录取，但具体录取情况还需参考2025年的招生简章和分数线。

大同煤炭职业技术学院：

这是一所专科公办大学，也位于山西省大同市。2024年，该学院的理科录取分数线为480分，因此519分肯定能被录取。

大同师范高等专科学校：

这也是一所专科院校，同样位于山西省大同市。具体的录取情况需要参考2025年的招生简章和分数线。

山西通用航空职业技术学院：

这所学院也是专科公办大学，位于山西省大同市。具体的录取情况也需要参考2025年的招生简章和分数线。

此外，根据2024年的录取数据，519分还可以考虑报考一些外省的大学，如四川师范大学、延边大学、山西中医药大学、山西师范大学和河北科技大学等，但这些学校的录取情况可能因年份和招生政策的变化而有所不同，建议进一步查阅相关院校的招生简章和录取数据。

建议

关注招生简章：每年的招生简章会详细说明录取规则、专业设置和分数线等信息，务必仔细阅读。

参考历年录取数据：虽然每年的分数线会有所浮动，但参考历年数据可以大致预估自己的录取情况。

多方面了解学校：除了分数线，还要了解学校的教学质量、专业特色、就业情况等方面，以便做出更合适的选择。