福建的学校提供的专业涵盖了多个领域，包括文学、工程、法律、医学、经济和管理等。以下是一些具体的专业设置：

福建大学

文学：汉语言文学、英语、新闻学等

历史：历史学等

哲学：哲学等

经济：经济学、金融学等

管理：工商管理、会计学、市场营销等

工学：机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、土木工程等

理学：数学与应用数学、物理学、化学等

农学：农学、林学、生态学等

医学：临床医学、护理学、口腔医学等

法学：法学等

厦门大学

经济：经济学、管理学、金融学等

管理：会计学、财务管理等

法学：法学等

文学：英语、历史学、汉语言文学等

理学：化学、海洋科学、生物学等

工学：电子科学与技术、计算机科学与技术等

农学：农学、林学等

医学：临床医学、口腔医学等

教育学：教育学等

福建师范大学

教育学：教育学、心理学、学前教育等

文学：汉语言文学、英语、历史学等

理学：数学与应用数学、物理学、化学等

工程：电子信息工程、机械设计制造及其自动化等

艺术：音乐学、美术学、舞蹈学等

福州大学

经济：金融学、经济学等

管理：会计学、工商管理、市场营销等

法学：法学等

工学：机械工程、电气工程及其自动化、土木工程等

理学：数学与应用数学、应用物理学、化学等

-农学：农学、林学等

福建医科大学

医学：临床医学、护理学、口腔医学、预防医学等

福建农林大学

农学：农学、林学、园艺学等

工学：食品科学与工程、动物科学等

理学：生态学、环境科学等

福建工程学院

工学：机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、土木工程等

福建警察学院

法学：侦查学、治安学、交通管理等

工学：消防工程等

这些专业涵盖了广泛的学术和职业领域，为学生提供了多样化的学习和发展机会。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学科方向。