选择湖南自考大专的专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

兴趣爱好：

兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业能够让你更有动力去学习，从而提高学习的效率和成功率。

特长与优势：

如果你有某些方面的特长或优势，可以选择与之相关的专业，这样在学习过程中会更容易理解和掌握相关知识。

社会需求与就业前景：

选择一些社会上需求量大、就业前景好的专业，可以为你的未来职业发展打下坚实的基础。

学习难度：

根据自己的学习能力和基础，选择难度适中的专业。例如，汉语言文学、行政管理、人力资源管理、工商企业管理等专业的考试难度相对较低，适合基础较好的考生。

职业规划：

考虑自己的长期职业规划，选择与之相匹配的专业。例如，如果你希望从事管理工作，可以选择工商企业管理或行政管理专业；如果你希望从事教育行业，可以选择汉语言文学或学前教育专业。

专业实用性：

选择实用性强的专业，如会计、护理学等，这些专业不仅考试难度相对较低，而且对考生今后的生活和工作有很大的帮助。

个人发展：

有些专业虽然难度较低，但可能并不适合长期发展。因此，在选择专业时，要综合考虑自己的兴趣、特长、职业规划以及个人发展需求。

根据以上建议，你可以结合自己的实际情况，选择最适合自己的专业。例如，如果你对文学和新闻感兴趣，可以选择汉语言文学专业；如果你希望从事管理工作，可以选择工商企业管理或行政管理专业；如果你希望从事教育行业，可以选择汉语言文学或学前教育专业。