选择初中老师专业时，可以考虑以下几个关键因素：

专业相关性：

选择与教学紧密相关的专业，如教育学、心理学、汉语言文学、外语、历史、数学、物理、化学等。这些专业不仅有助于提升自身的学术素养，还便于适应大专院校的教学需求。

就业前景：

考虑专业需求和就业前景，选择目前较为紧缺或需求较大的专业，如学前教育、特殊教育等。这些专业由于人才相对较少，就业前景较好。

个人兴趣和职业规划：

结合自己的兴趣和职业规划，选择自己热爱且愿意长期从事的专业。兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业有助于在未来的教学工作中保持热情。

师范类专业：

师范类专业涵盖了数学、物理、化学、中文、外语、政治、体育等与中小学教育科目相关的专业，此外，教育学、心理学等中小学教育的科研基础性学科也属于师范类专业。

实习和工作经验：

选择师范类专业的学生通常会有更多的实习机会，这有助于积累教学经验，参加教师招聘时也更有优势。

提升学历：

如果可能，可以通过专升本或考研等方式提升自己的学历，以增加就业竞争力和选择范围。

综合以上因素，以下是一些适合专科生选择的专业：

数学与应用数学：数学是基础学科，在初中教学中非常重要，数学专业的毕业生在就业市场上很受欢迎。

英语：英语作为国际通用语言，在初中教学中同样占据重要位置，英语专业的毕业生在就业时有多种选择，包括教师岗位。

汉语言文学：中文教学在初中阶段非常重要，汉语言文学专业的毕业生具备中文和文学的专业知识，适合从事语文教学。

物理和化学：理科教学在初中同样必不可少，物理和化学专业的毕业生在就业市场上也很受欢迎。

小学教育：虽然问题中提到的是初中老师，但小学教育专业的知识和技能对于想要成为初中老师的人来说也是非常有帮助的。

教育学：教育学专业的学生将学习到教育理论、课程与教学论、教育心理学等知识，为将来从事教育工作打下坚实的基础。

特殊教育：针对特殊需要儿童的教育，需要掌握特殊教育和教学方法。

学前教育：专注于幼儿教育的理论和实践，适合想成为幼儿园老师的学生。

根据以上建议，可以根据个人兴趣、职业规划以及就业前景来选择最适合自己的专业。同时，建议提前了解相关专业的课程设置和实习要求，以确保能够更好地适应未来的教学工作。