要去除甲鱼皮最快最有效的方法是使用专业的甲鱼去皮工具，这种工具可以轻松地去除甲鱼的皮，而且不会损伤甲鱼的肉质。

另外，也可以将甲鱼浸泡在温水中，待其皮变软后再用刀轻轻刮去，这样也可以达到去皮的效果。无论使用哪种方法，都需要注意卫生和安全，避免对甲鱼造成伤害。

甲鱼表面的一层皮用开水烫一下，用手撕去就可以，处理不干净会，会有星味。

甲鱼去皮非常简单，只需要处理好的甲鱼放入80℃左右的热水里，烫2～5分钟后捞出；捞出后的甲鱼尽快用凉水冲一下，利用热胀冷缩的原理，甲鱼外面的黑膜就基本上掉干净了；没掉干净的地方用钢丝球或者洗碗的百洁布一擦就好，很轻松就可以搓洗干净。