全屋定制极东数控开料机的刀速可以通过以下步骤进行调整。

首先，在机器面板上选择“参数”选项，在“工具参数”中找到“刀转速”的选项，然后根据需要进行调整。调整刀速的原因是因为不同的材料需要不同的切割速度，而调整刀速能够提高切割效率和质量。此外，刀速的调整应该在正常操作下进行，以避免对机器造成不必要的损坏。如果需要进行更精细的刀速调整，可以咨询专业的技术人员或者参考机器的使用手册。