第一个来历，铜锣烧流传是日本江户时期(公年1603年-1876年)，大将战士以军内的铜锣所赠救命恩人，救命恩人家贫拿铜锣当炒菜锅煎烤点心，竟造就出绝代美味可口。

小点心样子如铜锣，又以铜锣煎烤而成，故起名叫铜锣烧。第二个来历，听说有一天，第一代幕府将军源赖朝的侄子源义经的亲信将军弁庆负伤，到一户民家治病，之后弁庆心怀感恩，把自己随身携带的军传统乐器铜锣赠给这户别人。没想到这个人心血来潮，把铜锣当实体模型、烤麸拿出来卖。之后饱经改进，到江户时期中后期，慢慢出現用蛋、小麦面粉、白砂糖做表皮、正中间夹红豆馅，相近如今的铜锣烧。

铜锣烧的由来,有一段历史传说。据说有一天,源义经的心腹大将弁庆受伤,到一户民家疗伤,后来弁庆感恩,把自己随身的军乐器铜锣送给这户人家。

不料这个人突发奇想,把铜锣当模型、烤麸拿出来卖。后来几经改良,到江户时代后期,逐渐出现用蛋、面粉、砂糖做外皮、中间夹红豆馅,类似今天的铜锣烧。