湖北省职业学校旅游专业的考试科目可能因具体的专业方向和学制（本科或专科）而有所不同。

一般来说，旅游专业的考试科目可能包括《旅游学概论》、《酒店管理与数字化运营》、《旅游管理》和《导游》等。此外，考生在复习阶段时，需要注意先确定专业院校，再根据参考教材复习专业课。对于具体的考试内容和要求，建议考生查阅湖北省教育招生考试院或相关学校的官方信息，以获取最准确的信息。